ドリームラッキー

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【相場まなぶ】2/2 『麻婆大根』の作り方

2020年2月2日(日)【相場まなぶ】

『麻婆大根』の作り方をご紹介します。

 

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1.材料 4人分

豚ひき肉          150g

大根            1/2

にんにく&生姜のみじん切り 各1片

 

水溶き片栗粉        大さじ2

大根の葉          80g

(下茹でしてみじん切りにする)

A

鶏ガラスープ        200ml

豆板醤           小さじ1

砂糖            大さじ1

酒             大さじ2

 

山椒

辣油

ごま油

2.作り方

① ごま油をフライパンに熱し、

  生姜&にんにくのみじん切り

  豚のひき肉を炒めます。

 

② 大根を2㎝角にカットして下茹でします。

 

③ ②に③の大根を入れ、一緒に炒めます。

 

④ Aの4つの調味料を③に入れて煮立て

  水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

 

⑤ お好みで山椒、辣油、大根の葉を入れ

  出来上がりです。

 

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