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【男子ごはん】4/5 栗原心平さん『だし巻き卵』の作り方

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2020年4月5日(日)【男子ごはん】

『だし巻き卵』の作り方をご紹介します。

 

 

1.だし巻き卵

材料

卵       3個

濃いめの鰹出汁 大さじ1

みりん     大さじ4

お砂糖     小さじ2

塩       小さじ1/4

大根おろし

お醤油

サラダ油

作り方 15分

① お鍋にみりんを入れ、量が2/3になったら

  火を消し、お砂糖を混ぜて冷まします。

 

② ボウルに卵を割り、①のみりん、

  塩、鰹だしと一緒に混ぜます。

 

③ 卵焼き器にサラダ油を薄くひき

  強火で温め卵液の1/5を流し入れます。

 

④ 表面が乾いてきたら中火にし

  卵をむこう側にくるくると巻きます。

 

⑤ 再度卵液を少し入れて、同じ作業を繰り返します。

 

⑥ 重ねた卵の下に卵液を流し込むようにしましょう。

 

⑦ お皿に盛り、大根おろしをトッピングして完成です。

 

●銅は熱伝導が良いため、すばやく均等に熱が広がり
●卵焼きを作る際も焼きムラがおきづらく
●ふっくら、ふんわりと焼き上げることができます。

 

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