ドリームラッキー

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【沸騰ワード】4/10 志麻さん『モッツァレラチーズのミルクムース』の作り方

2020年4月10日(土)【沸騰ワード】

予約の取れない家政婦、タサン志麻さん

辺見えみりさん宅で披露した

仲良しのんべえ美女軍団リクエス

モッツァレラチーズのミルクムース』

の作り方をご紹介します。

 

1.モッツアレラチーズのミルクムース

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出典:NTV番組画像

 

モッツァレラチーズを牛乳と生クリームで

煮溶かして、冷やしムースにし、

生ハムとブラックペッパーでガツンと

パンチをきかせた絶品です。

 

材料

モッツァレラチーズ
牛乳
生クリーム
生ハム
オリーブオイル
黒コショウ

 

※チーズはモッツァレラを使うことで

 淡泊な感じにしあがります

 

作り方

① モッツァレラチーズをカットします。

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② 牛乳・生クリーム(1:1の割合)を

  熱したソースにモッツァレラチーズを溶かします。

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③ 冷蔵庫で冷やし固めます。

 

④ スプーンですくって盛り付け、

  生ハムをのせます。

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⑤ オリーブオイル・黒コショウを散らし

  出来上がりです。

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2.生ハムと野菜のスープ

材料

生ハム    8枚

玉ねぎ

人参

キャベツ

オリーブオイル

 

作り方

 

① フライパンにオリーブオイルをしき、

  生ハムを炒めます。

  旨味が凝縮しているので

  コンソメの代わりになります。

 

② オリーブオイルに生ハムの香りをうつし

  一口大に切った人参とキャベツ

  玉ねぎのスライスを加え、

  野菜がしんなりするまで加熱します。

 

③ スープ皿に盛り付けて出来上がりです。

  彩りにパセリを乗せると綺麗です。  

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4.ハムとパセリでジャンボンペルシエ テリーヌ

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5.アボカドと大根おろしのサラダ

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6.キャベツと鶏肉のブレゼ

材料

鶏モモ肉

キャベツ  1玉

ベーコン

人参

白ワイン

塩コショウ

 

作り方

 

① 鶏肉を一口大にカットして塩コショウで

  下味をつけます。

 

② 鶏肉の皮の方を下にしてお鍋で焼き色をつけます。

  焼き色がつくまで触らないのがポイントです。

 

③ 表面に焼き色がついたら裏面にも同じように

  焼き色をつけます。

 

④ 人参とネギを厚めにスライスし、

  キャベツを1/6に切り、②に加えます。

 

⑤ たっぷりの白ワインで具材が

  くたくたになるまで煮込みます。

 

⑥ 器に盛り、一口大にカットした

  ベーコンをトッピングして出来あがりです。 

7.牛肉のタルタル風ステーキ

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12.スパイシーロールキャベツ

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  志麻さん レシピ本

3ツ星レストランで修行後に有名フレンチレストランで15年働き

フランス人のご主人様がいらっしゃる子持ちママ

3時間でなんと15種類のプレートを作れるそうです。尊敬!!

フレンチ料理のホームパーティー用メニューもお得意です。

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