ドリームラッキー

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【ハナタカ優越館】4/9  専門店が教える『豆腐料理』『お味噌汁』『トウガラシ』

2020年4月9日(水)【ハナタカ優越館】

『豆腐料理』

について専門店が教える㊙️情報をご紹介します。

 

 1.豆腐料理

① 湯豆腐の昆布の役割 

昆布を入れる事で急激な

温度の上昇を抑制し、出汁を取り、

お豆腐を崩れにくくします。

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塩と重曹を入れるとトロトロになり

美味しくなるのでお薦めです。

 

4540円

 

② 自宅で簡単に湯葉を作る方法

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① ホットプレートに、無調整豆乳をいれます。

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② 加熱しながらうちわであおぎます。

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③ 表面に膜がはったら出来あがりです。

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④ お好みでポン酢などで食べます。

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③ 冷凍で味が染みこむ

お豆腐は調理する時に味が染みこみにくく

煮物、炒め物にする時には冷凍保存した

お豆腐を解凍して使用すると

水分の抜けた穴に味が染みこみ、

高野豆腐の様な弾力が出て美味しくなります。

冷凍する時には水気を軽く取り
密閉した容器に保存しましょう。

④ 高野豆腐が出来るまで

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⑤ お豆腐を美味しく食べるコツ

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豆腐は常温のほうがおいしく感じます。

食べる前に20分くらい常温に戻しておきましょう。

大豆の油分が溶け出します。

⑥ 豆腐のぬか漬け

 

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⑦ ぐちゃぐちゃ豆腐かけご飯 

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2.お味噌汁

  

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3.トウガラシ

 

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