ドリームラッキー

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【林修の今でしょ講座】4/28 ヨーグルトvsキムチ『免疫力をあげるキムチの乳酸菌の食べ方』

2020年4月28日(火)【林修の今でしょ講座】

「ヨーグルトVSキムチ」

免疫力を上げる最強の発酵食品はどっち?

キムチの乳酸菌を最大限に活かす食べ方

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教えてくださったのは

高崎健康福祉大学の岡田早苗先生です。

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  キムチの乳酸菌を最大限に活かす食べ方

1.キムチとヨーグルトの乳酸菌の違い

『キムチの乳酸菌はヨーグルトの乳酸菌よりも強い』

キムチの乳酸菌

野菜などで育つ植物性乳酸菌

ヨーグルトの乳酸菌

乳製品などで育つ動物性乳酸菌

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キムチの乳酸菌は

生きて腸に届きやすいそうです。

もともと白菜についていた乳酸菌は

水分と一緒に出る栄養素を

エサにして増えます。

 

《強くなるポイント》

① 塩漬けした白菜は乳酸菌にとって

  過酷な7℃の冷蔵庫に2日間保存されます。

 

② 唐辛子やにんにくなど刺激の強い薬味を

  乳酸菌をいじめるかのようにすりこみます。

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過酷な環境を勝ち抜いた

 乳酸菌が残っているのです

③ 保存状態

  真空パックつめにされているので

  酸素が少ない状態のほうが

  乳酸菌がさらに増加します。

 

※乳酸菌は嫌気性菌といって空気が嫌いな菌なのです

 

キムチの乳酸菌=1gになんと!!数億個に。

CMなどでは「生きたまま腸に届く乳酸菌」が

入ったヨーグルトもありますが、

キムチの植物性乳酸菌のほうが

明らかに生きて腸に届くそうです。

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それぞれの乳酸菌を人工消化液に

一定時間さらした後、どれくらい生き残った

か調べたところ、植物性乳酸菌(キムチなど)は

ほぼ100%生き残る強いものが多い

ことが分かりました。

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キムチによって乳酸菌の量の違いはあるの?

乳酸菌が酸味を増やすので

酸っぱいキムチのほうが乳酸菌が多いそうです。

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食べる頻度

キムチの乳酸菌は1度に多くの

量を食べるよりも、

毎日少しずつ食べることが大事です。

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キムチのにおい対策

臭いはたんぱく質と一緒にとると

抑えられるので、

牛乳やヨーグルトをとるとよいでしょう。

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2.最強のキムチの食べ方

乳酸菌は40℃くらいが1番活性化する温度

60度以上になるとキムチに限らず

ほとんどの乳酸菌は死んでしまいます

×お鍋や炒め物は乳酸菌は死んでしまいます

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3位 キムチ豆腐

   乳酸菌が豆腐のオリゴ糖を食べてパワーアップ

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2位 キムチ納豆

   納豆のオリゴ糖が乳酸菌のエサに

   納豆菌が腸の悪玉菌を攻撃してくれる

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1位 ワカメ

   ワカメは水溶性食物繊維が含まれ

   腸内細菌(善玉菌)のエサになる

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最強の組み合わせ

 キムチ x ワカメ の和え物

 

2018年9月25日【林修の今でしょ】

で白澤卓二医師が教えて下さった

キムチの理想的な組み合わせレシピ

もご紹介します。

 

① 鯖&キムチのチーズ焼き

おさらい講座|林修の今でしょ!講座|テレビ朝日

キムチに不足しているカルシウム&タンパク質

をチーズとサバで補います。

材料

鯖の水煮缶  2缶

チーズ

キムチ    80g

作り方

⑴ 耐熱皿にサバ→チーズ→キムチ

  の順番に材料を乗せます。

 

⑵ オーブンで焼き色を付けて完成です。

 

② キムチ&海苔

キムチの不溶性食物繊維に

海苔の水溶性食物繊維を合わせる事で

健康効果が高まります。

 

水溶性食物繊維が腸内にある

乳酸菌の餌となり、働きを活性化します。

おさらい講座|林修の今でしょ!講座|テレビ朝日

材料 

キムチ    30g

緑茶

お茶漬けの素 1袋

ご飯     一膳

焼き海苔    

作り方

ご飯にお茶漬けの素をかけ、

キムチをトッピングしたら緑茶をかけ

最後に焼きのりを乗せて完成です。

③ 納豆キムチパスタ

おさらい講座|林修の今でしょ!講座|テレビ朝日

白澤医師イチオシがこちらのような

納豆&キムチの組み合わせです。

 

納豆のオリゴ糖が乳酸菌の餌になり

更にナットウキネーゼは

心筋梗塞脳卒中血栓を溶かします。

材料

納豆

キムチ

パスタ

作り方

⑴ パスタを茹でたら水気を切ります。

⑵ 茹でたパスタ、納豆、キムチを

  ボウルで混ぜて出来あがりです。

3.1日の摂取量 絶品キムチお取り寄せ

1日約50g(小皿1杯)

 

ぴったんこカンカン

【満天★青空レストラン】

など、過去に何度もメディアで

取り上げられている創業50年の

京都の「ほし山」。

グルメのキム兄も絶賛のキムチです。

 

こちらはその中でも一番人気の

特製昆布だしにコクと旨味を加えた

「あっさり味」に発芽玄米の5倍の

栄養素の「GABA」が特別配合された

一番お薦めのキムチのまとめ買いです。

 

賞味期限は1か月。10日間を過ぎると

酸味が強くなってきます。

 

18200円

10450円

4980円

5150円

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2400円

京都ほし山】【送料無料】ほし山満福セット(選べる5種セット)※北海道 ...

 

 

  

  乳酸菌生成エキス

ヨーグルトやキムチが

乳酸菌が豊富なのは分かるけど、

味がちょっと苦手、保存期間が長くないから

まとめ買いがしにくくて不便を感じる。

 

少しなら美味しく食べられるけど

凄く好きというわけでもないので

意識しないと摂取が続かない。

持ち運びができない。

 

などというお悩みを抱えた方には

こちらの「乳酸菌生成エキス」の摂取

が手軽でお薦めです。健康食品には

効果や配合物質が怪しい商品も多々ありますが

こちらは大正3年創業、日本初の

ヨーグルトメーカーが開発したサプリメントです。

https://bandscorp.jp/

上記のHPに会社の歴史や

商品の詳細について丁寧に解説されてるので

ご興味のある方は是非ご覧ください。

1.乳酸菌生成エキス

「乳酸菌生成エキス」は、人それぞれの

腸内にすんでいる腸内細菌 にはたらきかけ、

腸内フローラの改善に役立ちます。

 

指紋のように一人ひとり違う

腸内細菌を増やし、バランスをととのえます。

 

「乳酸菌生成エキス」は、乳酸菌そのものではなく、

腸管免疫と、腸内細菌にはたらきかける

成分が凝縮したエキスです。

約2000の医療機関でも採用の

「乳酸菌生成エキス」のおすすめポイントは、3つ。

・乳酸菌の働きを引き出す特殊製法

・静岡産原材料、農薬不使用。

・研究、臨床データが20例ある。

2.乳酸菌との違い

乳酸菌とは少し違う!!乳酸菌生成エキス

希少な国産農薬不使用大豆を使用。安心安全GMP認定工場で生産。

3.お取り寄せ

25920円

ちょっと待って!!

L-16オススメの飲み方

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