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【ヒルナンデス】 2/20  小林まさみさん『大根の皮&鶏肉できしめん風煮込み鍋』 の作り方

2020年2月20日(木)【ヒルナンデス】

『大根の皮&鶏肉できしめん風煮込み鍋』 

の作り方をご紹介します。

 

 

1.大根の皮&鶏肉できしめん風煮込み鍋

材料

鶏もも肉    550g

油揚げ     3枚

ほうれん草   100g

大根      400g

春雨      70g

水       600ml

かつおだし

A

塩       小さじ1

みりん     大さじ3

醤油      大さじ1+1/2

 

作り方

① 半分の大根を皮ごとピーラーで長めに切り

  きし麺のようにします。

 

② お鍋にかつおだし、水、Aの調味料を入れ

  煮立たせます。

 

③ 春雨を5分間熱湯で戻し、半分にカットします。

  油揚げをザルに入れて熱湯をかけて油を抜き

  冷まして絞り、細長い麺状にカットします。

 

④ ①の大根、春雨、油揚げを混ぜ、

  一口大にカットします。

 

⑤ 鶏肉を煮立った②に加え、火が通ったら

  ④を加えて煮込みます。

 

⑥ ほうれん草の根元を切って

  栄養がなくならないようにササっと洗い

  柔らかくなりすぎないように

  その都度加えて頂きます。

2.白菜とひき肉とろみ煮

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3.小林まさみさん レシピ本

1430円

1320円

1188円

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704円

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