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【ヒルナンデス】5/11 虻川美穂子さんと再婚 桝谷周一郎シェフ「旬のタケノコで絶品パスタ」の作り方

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2020年5月11日(日)【ヒルナンデス】

「新玉ねぎ&タケノコで絶品パスタ」

の作り方をご紹介します。

 

教えて下さったのは虻ちゃんのご主人、

桝谷周一郎シェフです。 

 

 

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1.旬の筍で絶品パスタ 

材料

スパゲッティー 1人分

ソース

タケノコの水煮

オリーブオイル

黒コショウ

にんにく

アンチョビ

(イカの塩辛で代用可)

 

作り方

① お鍋に沸騰させたお湯に塩を

  小さじ一杯とパスタを入れ、

  袋表示の時間通り茹でます。

 

② その間にソースを作ります。

  タケノコを乱切りにし、

  アンチョビを細かく切り、

  にんにくをスライスします。

 

③ フライパンでにんにくを炒め

  こんがりしてきたらアンチョビを入れ、

  ひと煮立ちさせ、香りを引き出します。

 

④ パスタが茹で上がる1分前に

  タケノコを入れ、1分茹で

  ゆで汁の塩分をタケノコに吸わせて

  臭みを和らげます。

 

⑤ 茹で上がった①のパスタとタケノコを

  少量の茹で汁と一緒に③のアンチョビに加え

  良く和え、お皿に盛り付けます。

 

⑥ 黒コショウをトッピングして出来上がりです。

 

185円

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