ドリームラッキー

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【ヒルナンデス】2/7 『鶏白湯(パイタン)しょうゆラーメン』広尾ゲンエイドットワガン・入江シェフ直伝

2020年2月7日(金)【ヒルナンデス】

広尾ゲンエイドットワガン入江シェフ直伝

『鶏白湯しょうゆラーメン』

の作り方をご紹介します。

 

 

1.材料

ネギ  7㎝

生姜  薄切り3枚

鶏皮  1枚

ごま油 大さじ1

 

トッピング

鶏皮

生姜のみじん切り 小さじ1

生姜

ブラックペッパー

2.作り方

① お鍋にごま油を熱して、

  生姜、ネギを香りが出るまで炒めます。

 

② 鶏皮を皮目から入れて、

  焼き色がついたら袋表示の水の量を入れ

  煮立たせます。

 

③ ミキサーやブレンダーで攪拌し、

  滑らかにします。

 

④ フライパンでトッピング用の

  鶏皮をパリパリするまで焼きます。

 

⑤ 付属のタレと麺を煮込みます。

 

⑥ 丼に刻んだ生姜、麺を入れ

  スープを注いだら、

  好みの大きさにカットした鶏皮を

  トッピングします。

 

⑥ 鶏皮を焼いた油で生姜と

  ブラックペッパーを絡め

  ラーメンに入れたら完成です。

 

ラーメンスープ・たれ.comの

同様の味のスープレシピは

下のHPよりご覧になれます。

濃厚鶏白湯ラーメン・醤油味

https://www.ramensoup-tare.com/recipe-item/%E6%BF%83%E5%8E%9A%E9%B6%8F%E7%99%BD%E6%B9%AF%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%83%BB%E9%86%A4%E6%B2%B9%E5%91%B3/

3. ゲンエイドットワガン

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住所:渋谷区広尾1-10-10 NKビルB1F

電話:03-3449-6010

 

完全予約制

地下鉄広尾駅  徒歩10分

山手線恵比寿駅 徒歩10分


2451円

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270円