ドリームラッキー

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【ハナタカ】2/27  本みりん特集 笠原将弘シェフ『みりんで生キャラメル』の作り方

【ハナタカ優越館】2020年2月27日では

本みりんの効果やみりん風調味料との違いが

紹介されました。番組で放送された、

生キャラメルの作り方を、ご紹介します。

教えてくださったのは、『賛否両論』店主 

笠原将弘さんです。

 

 

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1.材料・作り方

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材料

みりん 1 : 生クリーム1

作り方

フライパンや鍋でみりんと生クリーム

を同量で30分煮詰めます。

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ヘラでこすると、しばらくして底が

見えるくらいの固さまで煮詰める。

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煮詰め方があまいと、固まらないので注意。

冷蔵庫で冷やして出来上がり。f:id:shitteyokatta:20200227195307j:plain

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2.【家事ヤロウ】の生キャラメル

2019年9月18日反響が大きかった家事SP

7月31日(木)【家事ヤロウ】

みりんの真の実力!で放送されました。

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①照(照り、ツヤを出す)→ ご飯

②閉(旨味を閉じ込める)→ 鮭のみりん焼き

③濃(コクを出す)   → 豚の生姜焼

④消(臭み消し)    →アクアパッツァ

⑤甘(深い甘み)    → 生キャラメル

に実力を発揮します。 

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材料

みりん   200ml

生クリーム 200ml

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作り方

① みりんと生クリームをフライパンに入れ
  中火で30分煮詰めます。

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② とろみが出たら火を止めます。

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③ 器にオーブンシートをしいて
  ②を流し入れます。

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④ 冷蔵庫で30分冷やして完成です。

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5950円

3888円

3.お薦め みりん・レシピ本 お取り寄せ

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4532円

3296円

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4.笠原将弘シェフ監修 お惣菜

4460円

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