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【家事ヤロウ】5/6 ロバート馬場さん「干ししいたけカツ」の作り方

家事ヤロウ】ロバート馬場「干ししいたけカツ」のレシピ | グレンの気 ...

2020年5月6日(水)【家事ヤロウ】

「干ししいたけカツ」

の作り方をご紹介します。

 

 

1.干ししいたけカツ

材料

干ししいたけ    2個

鶏ガラだし

 

10904

5292円

 

冷凍食パン 1枚

小麦粉   90g

卵     1個

 

タルタルソース

卵     2個

玉ねぎ

黒コショウ

 

作り方

① ボウルに鶏がら足し、塩を入れ、

  干ししいたけを戻します。

 

  真空保存容器だと戻し時間が短いので

  お薦めとの事。鶏のだしの戻すので

  旨味もアップします。

 

2580円

2365円

② 石臼で黒コショウをすり潰します。

  通常はロバート馬場さんは

  こちらのミルを愛用しています。

 

5500円

商品画像2

 

③ 冷凍食パンをミキサーで攪拌し、

  生パン粉を作り、保存袋に入れます。

 

④ 別の保存袋に卵を1個と小麦粉を入れて混ぜ

  ①の椎茸を入れて絡めます。

 

⑤ ④の③のパン粉をまぶして油で揚げます。

 

⑥ タルタルソース

  お鍋にお湯を沸かして、

  容器に入れた生卵2個を静かに落とし、

  茹で卵を作って取り出します。

 

  この作業で、卵の皮剥きの時間が省け

  時短調理になります。

 

⑦ ⑥の卵とみじん切りの玉ねぎ、

  黒コショウを混ぜて出来あがりです。

 

⑧ 器にカツを盛り、

  タルタルソースをかけて完成です。

2.雪ん子寿司

 

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3.ロバート馬場さん 愛用 塩

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4.ロバート馬場さん 愛用調理器具

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5.ロバート馬場さん レシピ本

1430円

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