ドリームラッキー

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【家事ヤロウ】3/35 松雪泰子さん『絶品☆鴨南蛮そば』の作り方

2020年3月25日(水)【家事ヤロウ】

松雪泰子さん『絶品☆鴨南蛮そば』

の作り方をご紹介します。

 

1.鴨南蛮そば

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材料

長ネギ

鶏肉(唐揚げ用)

信州そば(乾麺)

ごま油

めんつゆ

白だし

作り方

① 長ネギを5㎝幅にカットします。

 

② フライパンにごま油を敷き

  鶏肉とネギを入れ、塩を振り

  全体に焼き色をつけます。

 

③ 出汁

  お鍋に水を入れ、2:1の割合で

  めんつゆ:白だしを入れ、温めます。

 

④ ③に②のお肉とネギを入れて煮ます。

 

⑤ 袋表示通りにお蕎麦を茹で 

  流水で洗い、水気を切り、お皿に盛ります。

 

⑥ 出汁を⑤に加えて出来上がりです。 

2.オメガ3たっぷり 人参と舞茸のポタージュ

材料

人参

舞茸

長ネギ

ヨーグルト

豆乳

くるみ

ごま油

めんつゆ

 

3810円

3514円

作り方

① 舞茸をほぐし、細かくカットし

  人参と玉ねぎを薄切りにします。

 

② お鍋にオリーブオイルを敷き

  野菜、塩を入れて炒めます。

 

③ 野菜が炒まり、柔らかくなったら

  ブレンダーに水と一緒に入れ

  滑らかになるまで回します。 

 

④ お鍋に戻して水200㏄を加え

  弱火で煮込みます。

 

クルミと豆乳をミキサーで攪拌して加えます。

 

⑥ コンソメと塩で味を調整し

  ヨーグルトで酸味を加え

  良く混ぜて出来上がりです。

3.愛用の塩3種

① 黒トリュフ 

2829円

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Risultato immagini per 黒トリュフ塩 dolce vita

Risultato immagini per 黒トリュフ塩 dolce vita

② ろく助 

白塩・コショー・梅・柚七味・ガーリック・カレー

7160円

3920円

 

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Risultato immagini per ろく助 白塩

2700円

Risultato immagini per ろく助 旨塩 2段仕込み

2592円

③ 粟国 

26280円

1250円

4.愛用調理器具 マイボトルブレンダー

7700円

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