ドリームラッキー

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【ノンストップ】2/28『ひよこ豆のコロッケ』の作り方 タヒーナソーストッピングでグレードアップ♡

2020年2月28日(金)【ノンストップ】

ひよこ豆のコロッケ』

の作り方をご紹介します。

 

材料 2人分

ドライパックのひよこ豆    150g

豚ロースしゃぶしゃぶ用    6枚

水煮うずら卵         6個

乾燥パン粉          3/4カップ

水              1/2カップ

 

A

すりおろしにんにく      1/2片

塩              小さじ1/4

 

白練り胡麻          小さじ1/2

クミンパウダー        小さじ1/4

ごま油

溶き卵

揚げ油

 

作り方

① ひよこ豆をボウルに入れ、マッシャーで潰し

  パン粉を細かくします。

 

② 分量の水をフライパンに入れて

  つぶしたひよこ豆、Aの調味料を入れ

  蓋をして中火で加熱します。

 

③ 沸騰してから更に5分間温め

  火から外してもう一度ひよこ豆を潰します。

 

④ もう一度加熱して水分を飛ばしたら

  練り胡麻、クミンパウダーを入れて

  混ぜ合わせて粗熱を取ります。

 

⑤ ④を6等分にして中央にうずらの卵を入れて

  丸めて豚肉1枚で包みます。

 

⑥ 同様に6つのコロッケのタネを作ったら

  小麦粉、卵、①のパン粉の順番に

  衣をつけて180℃で5~分間揚げ、

  器に盛って出来上がりです。

 

  半分に切って中のうずらの卵を見せても

  映えます。

 

中東のレバノン料理、「ファラフェル」

アレンジ版ですね。

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パリで一番人気の行列のできるファラフェルのお店

「ラズ・ドウ・ファラフェル」

 

こちらのソースをかけると更に本格的になります。

タヒーナソース

白練り胡麻   大さじ2

レモン汁    大さじ1

水       大さじ1+1/2

すりおろしにんにく

 

ひよこ豆のプチコロッケ

出典:サンスターHPhttps://www.kenkodojo.com/recipe

こちらではカレー粉、

玉ねぎを入れたひよこ豆のレシピ

が紹介されています。

 

 

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