ドリームラッキー

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【教えてもらう前と後】6/2「ツナ缶激ウマレシピ 3品」①村田明彦シェフ おやき ②森泉さん ハンバーグ ③梅沢富美男さん ナゲット&おぼろ豆腐 の作り方

2020年6月2日(日)【教えてもらう前と後】 

「ツナ缶激ウマレシピ 3品」

『お~うまいGODツナやき』

の作り方をご紹介します。

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1.ツナ缶+うまい棒 おやき 村田明彦シェフ 

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材料

ツナ缶           1缶

うどん           1玉(冷凍でも大丈夫です。)

うまい棒(明太・チーズ)  各1本

青ネギ 小口切り

おろし生姜

お水

麺つゆ

ごま油

片栗粉

 

作り方

① ボウルに油切りをしたツナ缶の中身を入れ、

  ザク切りにしたうどんと和えます。

  うどんが香ばしさを出し、

  もちもちした食感に仕上げます。

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② うまい棒の袋に穴をあけ、

  袋のまま砕いて潰し、ボウルに入れます。

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  コーンが主成分なので、小麦粉の代用で

  つなぎになります。

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③ 卵、おろし生姜、お水を入れて混ぜ

  フライパンにごま油をひき

  5分間動かさずに両面に焼き色を付けます。

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④ あん

  めんつゆをお水で3倍に薄め、

  片栗粉を入れてとろみをつけます。

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⑤ 器におやきを盛り付け、

  ④のあんをトッピングして青ネギをのせ

  出来あがりです。

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2.ハンバーガー 森泉さん 

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材料

ツナ缶

クラッカータナゴ

バンズ

しそ

玉ねぎ

好みの野菜 チーズやトマト

マヨネーズ

チーズ

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作り方

① ジッパーのついた保存袋にクラッカーを入れ

  綿棒などで粉状にし、

  つなぎにして香ばしさをアップします。

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② ボウルに①のクラッカー、玉ねぎ、しそ

  卵、マヨネーズ、ツナ缶を入れて良く混ぜ

  成形します。

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③ フライパンにオリーブオイルを温め

  両面4分間焼き、お好みの野菜を

  バンズに挟んで出来上がりです。

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3.チンして混ぜて揚げるだけ ナゲット 梅沢富美男さん

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材料

ツナ缶       1缶

木綿豆腐

鶏ガラスープの素  大さじ1

片栗粉       小さじ1

卵         1個

マヨネーズ

サラダ油

 

作り方

① 電子レンジに使えるキッチンペーパーで

  木綿豆腐を包み

  電子レンジで3分間加熱します。

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② ボウルに片栗粉、鶏ガラスープの素

  マヨネーズ、ツナ缶て混ぜます。

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③ 水分を飛ばして木綿豆腐を加え、

  粗熱が取れたら卵を入れて良く混ぜます。

  粗熱をとってから卵を入れないと

  お豆腐の熱さで卵が加熱されてしまいます。

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④ 180℃の油で5分間揚げ焼きして出来上がりです。

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4.おぼろ豆腐 梅沢富美男さん

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材料

ツナ缶   1缶

油揚げ   1枚

豆乳    200㏄

ネギ

ザーサイ

中華スープの素

お醤油

お酢    大さじ1

水菜

ラー油

 

作り方

① 油揚げをオーブンで3分間焼き、

  食べやすい大きさに切ります。

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② お鍋に豆乳を温めます。

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③ 器にみじん切りにしたザーサイ、

  中華スープの素、お醤油、ツナ缶

  ネギ、大さじ1のお酢を入れます。

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④ ②が沸騰する直前に周囲がフツフツしたら

  ③を入れます。

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⑤ 固まったら①の油揚げと水菜を乗せます。

  豆乳のタンパク質の成分が

  お酢の成分で固まります。

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