ドリームラッキー

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【じゃがいもの細切り炒め・五十嵐美幸シェフ】あさイチ放送内容 つくれぽ 

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2019年5月29日(水)【あさイチお酢特集

お酢の力でシャキシャキ炒め。

五十嵐美幸さんに教えて頂いた

『じゃがいもの細ぎり炒め』

をご紹介します。

(中国料理店オーナーシェフ

 

1.材料・1人分

じゃがいも(中)1コ
にんじん         1/2本
サラダ油         大さじ1
酢                    大 さじ2分の1
鶏がらスープ     50㎖
塩       適量

2.作り方

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スライサーを使って簡単・時短。

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① じゃがいもの皮をむいて

  細切りにし、水にくぐらせて

  表面のでんぷんを取る。

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② にんじんの皮をむき、

  細切りにする。

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③ フライパンに油を入れ、

  じゃがいもとにんじんを入れて、

  表面全体に油がまわるくらい炒めます。
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④ 酢、鶏がらスープ

  塩を③に入れて

  水分がなくなるまで炒めます。

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少し透き通ったところが

出てきたら、

お酢を入れます。

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汁気がなくなるまで炒めたら

出来上がり。

 

シャキシャキ感が残りながら、

固くなくて食べやすく

いっぱい食べられそう♥

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3.ポイント

お酢は早すぎてもだめ

じゃがいもに完全に

火が入ると遅すぎ。

全部火が通る前に。

全体に油がまわったら

酢を入れます。

 

にんじん以外にピーマンや

インゲン、ツナ、タケノコ

などを加えても良さそうです。