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【サタデープラス】6/26 水島弘史シェフ「焼きロールキャベツ☆弱火調理」の作り方「番組で紹介された料理本 7冊」お取り寄せ

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2020年6月26日(土)【サタデープラス】

「煮込まないロールキャベツ」

の作り方をご紹介します。

 

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1.煮込まないキャベツ

材料 1人分

ソース

細かく切ったトマト   大1/2

マッシュルーム     1個

玉ねぎ         小1/5

にんにく        1/3かけ

日本酒         大さじ1

お水          大さじ1

塩           小さじ1/5

塩コショウ

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肉だね

合いびき肉       80g

玉ねぎ         小1/10

パン粉         小さじ1

牛乳          小さじ1

溶き卵         小さじ1

塩           小さじ1/5

コショウ

ナツメグ

 

キャベツ         1/4玉

 

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作り方

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ソース作り

① マッシュルームと玉ねぎ、にんにくを

  みじん切りにして火をつけずに油を引いた

  フライパンに入れ、弱火で炒めます。

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② 火が通ったら、トマト、水、塩コショウ

  お酒を入れ、弱火で3分間煮込みます。

 

 

 

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肉だね作り

① 牛乳、パン粉、溶き卵を混ぜ合わせます。

 

② 玉ねぎをみじん切りにし

  弱火で透明感が出るまで炒めて冷まします。

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③ ボウルにひき肉、塩を入れ、

  すりこぎで潰すようなイメージで混ぜます。

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④ ③に②の玉ねぎ、コショウ、ナツメグ

  を入れて良く混ぜます。

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⑤ キャベツを1枚ずつはがして下茹でし、

  サランラップに5枚、円形になるように

  並べて塩を振ります。

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⑥ ④の肉だねの半分を丸く成形して⑤にのせ、

  サランラップをねじるようにして

  巾着のようにします。

 

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⑦ ⑥のラップをずして冷たいフライパンに置き

  弱火で10分間加熱し、焼き色をつけ、

  裏返して更に3分間焼きます。

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⑧ お皿にソースを盛り付け、

  ⑦を乗せて出来上がりです。

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2.豆苗炒め

www.dreamlucky777.com

3.回鍋肉

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4.水島弘史シェフ 料理本

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1430円

1144円

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1320円

1430円

1430円

1100円

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1100円

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990円


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