ドリームラッキー

ブログ読んでラッキーと感じてもらえる情報を発信できるように心がけています。このブログを読んでくれたみんなの夢、私の夢がいつかかないますように。そんな思いを込めたブログ名です。

【ソレダメ】5/6 格上げレシピ「しっとり絶品☆炊飯器ローストビーフ」あまこようこさん伝授

f:id:shitteyokatta:20200506205611p:plain

2020年5月6日(水)【ソレダメ】

「格上げレシピ 炊飯器ローストビーフ

の作り方をご紹介します。

 

1.ローストビーフ

材料

牛もも肉の塊   500g

塩コショウ

 

ソース

お酒       大さじ1

はちみつ     大さじ1

マスタード   小さじ1

お醤油      大さじ2

 

作り方

① 調理30分前に冷蔵庫から牛肉を取り出し

  常温に戻し、塩コショウをまぶします。

f:id:shitteyokatta:20200507135049j:plain

② フライパンでお肉の全体に

  焼き色を付けます。

f:id:shitteyokatta:20200507145355j:plain

③ 給湯器の温度設定を60℃にし、

  そのお湯を炊飯器に入れます。

f:id:shitteyokatta:20200507145802j:plain

f:id:shitteyokatta:20200507145726j:plain

④ 牛肉を入れた保存袋の口の方を上にして

  沈めるようにして炊飯器に入れながら

  熱が均等に行きわたるように

  空気を抜き、口を閉めて真空状態にします。

f:id:shitteyokatta:20200507150317j:plain

f:id:shitteyokatta:20200507145953j:plain

⑤ 保温モードにして1時間セットします。

f:id:shitteyokatta:20200507150356j:plain

f:id:shitteyokatta:20200507150415j:plain

⑥ 袋ごと取り出し、

  肉汁が流れ出ないように、30分間放置します。

f:id:shitteyokatta:20200507150642j:plain

f:id:shitteyokatta:20200507150940j:plain

⑦ 好みの大きさに切ってお皿に盛り付けます。

f:id:shitteyokatta:20200507151029j:plain

⑧ フライパンで保存袋の残り汁、

  ソースの材料をとろ味が出るまで

  加熱します。

f:id:shitteyokatta:20200507151112j:plain

⑨ ⑦にソースを回しかけて出来上がりです。

f:id:shitteyokatta:20200507151154j:plain

 

★密閉袋を真空にするテクニック

f:id:shitteyokatta:20200507151457j:plain

f:id:shitteyokatta:20200507151348j:plain

耐熱性の密閉袋を使います

f:id:shitteyokatta:20200507151351j:plain

f:id:shitteyokatta:20200507151546j:plain水中に入れて軽く押すと

水圧により簡単に真空にできます

 


2.生姜焼き

www.dreamlucky777.com

3.やわらか豚角煮

www.dreamlucky777.com

4.唐揚げ

www.dreamlucky777.com

5.ふっくらジューシーハンバーグ

www.dreamlucky777.com

6.手羽先の蒸し焼き

www.dreamlucky777.com

7.鶏むね肉とアスパラの炒め物

www.dreamlucky777.com

 

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村